水で手をぬらし石けんをつける。
指、腕を洗う。特に、指の間、指先をよく洗う。(30秒程度)
石けんをよく洗い流す。(20秒程度)
1から3の手順は2回以上実施する。
使い捨てペーパータオルなどでふく。(タオル等の共用はしないこと)
消毒用アルコールをかけてよくすりこむ。(シェイクハンドジェルを使う)
(大量調理施設衛生管理マニュアルより抜粋)
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